Workshop / Proeverij Nederlandse kaas

Wie denkt aan kaas, denkt vaak meteen aan Frankrijk vanwege de onovertroffen variatie aan kaassoorten. In Frankrijk noemen ze Nederland goedkeurend ‘l’Autre pays du fromage’: het ándere kaasland. Daarmee onderstrepend dat ons eigen land ook kan bogen op een fantastische kaastraditie.

 

In deze workshop proeft u twaalf verschillende kaassoorten uit diverse streken van Nederland. Daarbij leert u onder meer het verschil tussen boerenkaas en fabriekskazen.

 

Verder krijgt u tekst en uitleg over:

  • Vetgehalte en etikettering
  • BOB (beschermende oorsprongs benaming)
  • Melkbehandelingen en smaaksterkte
  • Gebruiksmogelijkheden
  • Nederlandse kaassoorten
  • Combineren met wijn

Terug naar Kaasproeverijen

 

Meer informatie…